Нитраты – соли азотной кислоты, например NaNO₃, KNO₃, NH₄ NO₃, Mg(NO₃)₂. Они в разных дозах встречаются в организме человека. Однако, при потреблении в повышенных количествах нитраты, в пищеварительном тракте, частично восстанавливаются до нитритов (более токсичных соединений), а последние, при поступлении в кровь, могут вызвать метгемоглобинемию.

Кроме того, из нитритов в присутствии аминов могут образоваться N-нитрозамины, обладающие канцерогенной активностью (способствуют образованию раковых опухолей). При приеме высоких доз нитратов с питьевой водой или продуктами через 4–6 ч появляются тошнота, одышка, посинение кожных покровов и слизистых, понос. Сопровождается все это общей слабостью, головокружением, болями в затылочной области, сердцебиением. Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека составляет 325 мг (или 0,324 грамма) в сутки.

Больше всего их попадает в наш организм с овощами и фруктами (от 40 до 80%). Нужно отметить, что сельскохозяйственной продукции без нитратов не бывает, поскольку это основной источник азота для растений. Полностью избавиться от нитратов невозможно, но можно контролировать их количество в тех продуктах, которые мы употребляем.

Компания  “FIDESCO” всегда заботилась о качестве продуктов в своих магазинах. Для этого было закуплено специальное оборудование, предназначенное для оценки (экспресс-анализа) содержания нитратов в свежих овощах и фруктах.

Анализ производится на основе измерения проводимости переменного высокочастотного тока в измеряемом продукте.

Настоящий прибор сконструирован для быстрого определения относительного содержания солей нитратов в распространенных овощах и фруктах.

Наши специалисты используют его чтобы оценить — насколько поставляемые продукты в наши магазины свободны от нитратов и не превышает ли их содержание предельно допустимый уровень.

Тем самым мы сохраняем Ваше здоровье и Ваших близких!